Préparer une bonne purée maison, avec de grosses pommes de terre.

Écraser les pommes de terre avec un peu de lait, de crème liquide où une cuillère à soupe de crème fraîche, une noisette de beurre.

Ajouter, un oeuf entier. Sel et poivre. réservez.

Re-écrasez.

 

Avec les morceaux de boeufs de votre pot au feu, préparer la viande de votre hachis parmentier.

Dans un robot, mixer les morceaux de viande, avec 1 petite pointe d'ail, de persil, 1 louche de bouillon.

Si vous n'avez pas suffisamment de viande de boeuf, vous pouvez y ajouter de la viande haché (genre : cheveux d'ange) à votre préparation afin d'augmenter le volume de votre préparation, seulement attention, il vous faudra la cuire, comme ici dans ma recette, je n'avais pas suffisamment de viande de mon pot au feu alors j'ai ajouté du boeuf haché.

Faite cuire dans une grande poêle, avec un oignon, l'ail, du bouillon ou alors si il ne vous reste plus de bouillon, utiliser un Kub de KUBOR délayé dans de l'eau.

en fin de cuisson, incorporé trois grosses cuillères de crème légère à 5% de matière grasse.

Remuer et couvrez, le temps que la crème fonde.

 

Mettez votre viande hachée préparée dans le fond de votre plat a gratin,

Puis étaler votre purée généreusement.

Parsemez de chapelure ou de biscottes écrasées, et poser quelques noisettes de beurre de si de là.

Mettez au four chaud pendant (220°) 20 minutes. Puis 10 minutes en position grill.

Et voilà, votre Hachis parmentier est terminé. 

Bon appétit...