Préparation : 20 min

Cuisson : 20 à 25 min

Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 125 g de farine
- 125 g de beurre
- 2 gros œufs
- 1 pincée de sel
- 125 g de sucre semoule

Parfum au choix : 1 cuillère à café de zeste de citron ou d'orange râpé, de vanille ou de fleur d'oranger

Préparation :

Faire fondre le beurre.

Battre les œufs en les faisant légèrement mousser, incorporer la farine tamisée, le sucre et le parfum choisi.

Mélanger rapidement à la cuillère en bois, ajouter le beurre et bien mélanger; laisser reposer la pâte au frais 1 h.

Préchauffer le four à 150°C (thermostat 5).

Beurrer et fariner un moule à madeleines, remplir les alvéoles aux 3/4.

Enfourner et laisser cuire environ 12 à 15 min.

Démouler les madeleines dès la sortie du four, et les laisser refroidir.