Je vais vous faire partager, un plat d'hiver que je fais. Avec ce plat vous en faites 5.

Explications:

Voilà, je prépare un pot au feu et j'y met une poule et je fais cuire le tout

1) avec les légumes, le bouillon, et la viande = pot au feu

2) avec le bouillon et reste de légumes = une bonne soupe

3) avec la poule = je prépare une poule au riz

4) avec le reste de viande de poule = je prépare des vols au vent

& 5) avec le reste de viande de boeuf = je prépare un hachis parmentier.

Bref, avec une seule grande cuisson, je peux vous faire 5 plats différents.

 

Il vous faut :

des légumes pour pot au feu, bien souvent vendu en 1 seul sachet chez votre super marché.

Vous y trouverez a l'intérieur :

Oignons,

carottes,

poireaux,

choux,

céleri en branche,

navet,

persil.

 

Faite revenir dans un peu d'huile d'olive les oignons.

Une belle grosse poule

Un beau morceau de viande de boeuf, pour ma part, je préfère du Jumeau à braiser, pas gras, il est parfait, je n'aime pas les viandes grasses, de plus, mes plats sont légers et dégraissés au maximum.

Faite revenir la poule avec les oignons puis le boeuf coupé en morceaux.

Une fois tout cela bien doré.

J'introduis les légumes

Carottes

poireaux

navets

céleri branche

j'ajoute un oignon piqué de clous de girofles

Bouquet garnit

et choux

recouvrez d'eau.

Je laisse mijoter l'ensemble pendant 3 heures, en prenant soins d'écumer de temps à autre, afin de dégraisser un maximum.

Petite précision pendant que cela cuit doucement, je ne mets pas d'os à moelle, car nous ne sommes pas Fan (trop gras) . Je réserve cela quand je prépare un pot au feu pour ma soeur qui en est très friande.

Reserver du bouillon pour votre plat n° 3 & n° 4

 

A la fin de la cuisson, réservez votre poule refroidie au frigo dans un plat protégé d'un film alimentaire pour faire votre second plat du lendemain.

Dégustez votre pot au feu, avec ces légumes, une petite pomme de terre et une pointe de moutarde forte.

Bon appétit...