Ma recette de crêpes au zestes d'orange et Rhum. Pour 30 crêpes environ (oui, nous sommes des gourmands hihiihi) 500 g de farine, 1/2 cuil. à café de sel fin, 100g de beurre, 1 peu d'huile, 6 gros oeufs, 1 litre 1/2 de lait, 4 cuillères à soupe de sucre...
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Préparer une bonne purée maison, avec de grosses pommes de terre. Écraser les pommes de terre avec un peu de lait, de crème liquide où une cuillère à soupe de crème fraîche, une noisette de beurre. Ajouter, un oeuf entier. Sel et poivre. réservez. Re-écrasez....
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