Aujourd'hui, je fais deux bonnes galettes au sucre, avec la recette de ma maman.

Recette que vous trouverez ici (cliques sur la cuillère en bois)

et les voilà, Hummmmmmmmm, nous allons nous régaler, merci maman.

Ce matin, c'est le jour de l'entretien de mes poulaillers.

En général, je tiens à y consacrer beaucoup de temps, afin de fournir à mes galinettes, une niche :  propre, sèche, saine et sûr.

Je vais vous expliquer, les gestes que j'apporte.

Tout d'abord, inspection des pondoirs, pour récupérer les oeufs (action à mener chaque jour). Mais en ce moment, mes poulettes ne pondent pas, c'est normal, nous sommes dans une période de froid, et l'hiver, les poupoules se mettent en mode, "repos de production".

Actuellement, je ferme mes poules la nuit dans le grand poulailler d'hivers (à l'intérieur de mon hangar), car par ce temps froid, elles y sont mieux, que dans les poulaillers extérieurs dit : "poulaillers d'été"

De plus, quand il pleut ou que le vent souffle trop fort, je les tiens également enfermées. Mes variétés de poulettes, sont de petites races plutôt fragiles, qui ne supportent pas l'humidité et les courants d'air.

 Donc revenons à nos moutons, heuuuuuuuuu......... à nos poulettes.... hihihi 

Je libère mes galinettes vers l'extérieur, cela tombe bien, aujourd'hui, il fait certes froid, mais, le temps est sec, et puis, elles adorent, courir dans leur parc. 

Je referme le poulailler "d'hiver", afin de ne pas les voir revenir au bercail, (elles me suivent partout, donc, si elles m'entendent bricoler à l'intérieur, c'est sûr, je vais les avoir dans mes jambes). 

Je vide complètement, leurs résidence d'hiver de toute la paille, que ce soit des pondoirs ou des sols.  Vous pouvez apporter ce tas de fumier sur votre tas de composte du jardin mais pour ma part, je préfére tout brûler, afin d'éliminer les parasites qui pourraient s'y trouver.

Avec un racloir, (issus d'un ancien outil de jardin) je racle toutes les surfaces, afin d'y enlever la moindre souillure. Je rince abondamment à l'eau, et avec une raclette, je racle  vers l'extérieur, en direction de mes fougère (c'est un très bon engrais).

Nous serions l'été, je laisserai sécher, avant d'exécuter le geste suivant, mais aujourd'hui, c'est l'hiver, il fait froid, et donc, cela ne va pas sécher rapidement. Alors avec une vieille loque, je sèche les parties humides. 

Attention !!! geste suivant à exécuter avec beaucoup, beaucoup de prudence

maintenant, à mort, les petites bêbêtes indésirables.

J'allume mon petit chalumeau, et je le passe dans le moindre coin et recoin, afin, de brûler et de déduire, le moindre petit parasite, ou oeufs de parasites. Cela est INDISPENSABLE, afin d'être sur, d'avoir un endroit sain pour vos amours à plumes.

Une fois la flamme passée, armez vous d'un masque et de gants car , il vous faut maintenant vaporiser un produit que je vous recommande, mais ATTENTION, il est dangereux, il est donc indispensable de bien vous protéger. Fiche technique ci dessous :

Fiche technique : 

logements d'animaux domestiques (étables, écuries, porcheries, poulaillers, clapiers, chenils, bergeries, élevages de gibiers…)
• matériels de transport d'animaux domestiques (camions, vans, cages…)
• matériels d'élevage d'animaux domestiques.

MODE ET DOSES D’EMPLOI
Traitement virucide:
- Dosage homologué : 2 %
- Traitement par pulvérisation : 1L pour 50 L d'eau pour 170 m2.
Traitement fongicide:
- Dosage homologué : 2 %
- Traitement par pulvérisation : 1 L pour 50 L d'eau pour 170 m2.
Traitement bactéricide:
- Dosage homologué : 0,5 %
- Traitement par pulvérisation : 1 L pour 200 L d'eau pour 670 m2.
Emploi avec blanchiment pour tous traitements: rajouter 20 à 25 Kg de blanc neutre pour 100 L de solution.
S'utilise en arrosage, pulvérisation ou trempage. 

ATTENTION :

Activité virucide
Actif sur le virus de l'Hépatite Canine Contagieuse et sur le virus de la Maladie de Talfan, selon la norme AFNOR NF T 72-180 à 2 % en 30 min.
Actif sur virus de la Fièvre Aphteuse, virus de la Fièvre Porcine, et virus de la maladie d'Aujesky à 2 % en 30 secondes (Laboratoire ID-DLO, Lelystad, NL).
Actif sur virus de grippe Aviaire (Avian influenza) selon la norme NF T 72-180 à 1 % (100 ml pour 10 litres d'eau) en 5 min.
Activité fongicide
Conforme à la norme AFNOR T 72-301 à 2 % en 15 min en eau dure à 30°F.
Conforme à la norme EN 1650 (Aspergillus niger et Candida albicans) en présence de substances organiques à 5 % en 15 min.
Activité bactéricide
Conforme à la norme AFNOR T 72-301 à 0,5 % en 5 min :
- en présence de substances organiques,
- en présence d'eau dure à 30°F.
Conforme à la norme EN 1276 en conditions de saleté, à 0,5 % en 5 min à 20° C.

COMPOSITION
Concentré soluble contenant
- chlorure de didécyl diméthyl ammonium 90 g/l
- glutaraldéhyde 100 g/l
- tensio-actifs, solvants, excipients qsp 1 litre
CARACTERISTIQUES PHYSICO-CHIMIQUES
- Aspect : liquide limpide, de couleur ambrée
- Odeur caractéristique
- Masse volumique (20° C) : 1,02 g/ml
- pH du concentré : 3,6
- pH de la solution à 1 % : 3,9
- Entièrement miscible dans l’eau

Précautions d'emploi
Contient du glutaraldéhyde.
Corrosif. Nocif par inhalation et par ingestion. Provoque des brûlures. Peut entraîner une sensibilisation par inhalation et par contact avec la peau. Conserver hors de portée des enfants. Ne pas respirer les vapeurs / aérosols. En cas de contact avec les yeux, laver immédiatement et abondamment avec de l’eau et consulter un spécialiste. Porter un vêtement de protection approprié, des gants et un appareil de protection des yeux / du visage. En cas d’accident ou de
malaise, consulter immédiatement un médecin (si possible, lui montrer l’étiquette). Eliminer le produit et son récipient comme un déchet dangereux.
Ne pas traiter en présence d’animaux. Eviter tout contact avec les animaux.
Ne pas pulvériser en présence d’aliments. 

Laisser sécher jusqu'au soir, car c'est toxique pour les animaux, quand le produit est encore liquide, c'est pour cela que je fait toujours mes poulaillers le matin.

En fin de journée, je saupoudre un INSECTICIDE ANTIPARASTAIRE VOLAILLE POULE POUDRE 

vous trouverez cela, dans toutes bonnes drogueries, chez votre grainetier ou en animalerie.

 

Saniterpen Insecticide Poudre au Pyrèthre Végétal est un insecticide au Pin des Landes qui élimine efficacement les insectes grâce à son effet choc.

 

Conseils d'utilisation

 

· Animaux de compagnie : saupoudrer les lieux en assurant une bonne répartition de la poudre sur les endroits de passage, niches…Ne pas utiliser sur et à proximité des animaux à sang froid (poissons, reptiles, batraciens,…)
· Volières et poulaillers : saupoudrer soigneusement nids et planchers.
· Dans la maison : répandre abondamment la poudre insecticide Saniterpen sur les endroits de passage ou envahis par les insectes (placards, penderies, armoires, plinthes, matelas, tapis …)
· Recommandé en complément d’un traitement antiparasitaire sur l’animal. 

En ce qui me concerne, je saupoudre, les espaces à chaque entretien mensuel.

Je saupoudre mes poules, seulement, en période de grand risque de prolifération de poux rouges.

Je profite en passant, pour vous informer, que je n'ai jamais rencontré ce genre de problème dans mon élevage, aussi, cela ne m'empêche pas de le faire quand même, juste par mesure de précaution.

Remettre généreusement, de la nouvelle paille, bien sèche et n'hésitez pas sur la quantité, vos poulettes seront ravies, d'avoir sous leurs pattes un bon coussin douillet pour affronter, les prochaines semaines de froid.

Pour ma part, j'essaie d'effectuer cette opération une fois par mois, mais jamais au delà de 2 mois, l'hygiène et la garantie, d'un animal en bonne santé.

Vous trouverez sur un autre article, mon planning d'entretien de mes poulaillers. 

En fin d'après midi, avant que la nuit tombe, reouverture de leur palace 3***, et si vous restez à proximité, vous pourrez entendre, leurs gloussements de satisfaction dès leurs retour dans cet endroit cocooning. Que du bonheur, pour moi, car, mes bichettes sont heureuses et c'est ce qui m'importe le plus. 

Poupoulement vôtre

Je vais vous faire partager, un plat d'hiver que je fais. Avec ce plat vous en faites 5.

Explications:

Voilà, je prépare un pot au feu et j'y met une poule et je fais cuire le tout

1) avec les légumes, le bouillon, et la viande = pot au feu

2) avec le bouillon et reste de légumes = une bonne soupe

3) avec la poule = je prépare une poule au riz

4) avec le reste de viande de poule = je prépare des vols au vent

& 5) avec le reste de viande de boeuf = je prépare un hachis parmentier.

Bref, avec une seule grande cuisson, je peux vous faire 5 plats différents.

 

Il vous faut :

des légumes pour pot au feu, bien souvent vendu en 1 seul sachet chez votre super marché.

Vous y trouverez a l'intérieur :

Oignons,

carottes,

poireaux,

choux,

céleri en branche,

navet,

persil.

 

Faite revenir dans un peu d'huile d'olive les oignons.

Une belle grosse poule

Un beau morceau de viande de boeuf, pour ma part, je préfère du Jumeau à braiser, pas gras, il est parfait, je n'aime pas les viandes grasses, de plus, mes plats sont légers et dégraissés au maximum.

Faite revenir la poule avec les oignons puis le boeuf coupé en morceaux.

Une fois tout cela bien doré.

J'introduis les légumes

Carottes

poireaux

navets

céleri branche

j'ajoute un oignon piqué de clous de girofles

Bouquet garnit

et choux

recouvrez d'eau.

Je laisse mijoter l'ensemble pendant 3 heures, en prenant soins d'écumer de temps à autre, afin de dégraisser un maximum.

Petite précision pendant que cela cuit doucement, je ne mets pas d'os à moelle, car nous ne sommes pas Fan (trop gras) . Je réserve cela quand je prépare un pot au feu pour ma soeur qui en est très friande.

Reserver du bouillon pour votre plat n° 3 & n° 4

 

A la fin de la cuisson, réservez votre poule refroidie au frigo dans un plat protégé d'un film alimentaire pour faire votre second plat du lendemain.

Dégustez votre pot au feu, avec ces légumes, une petite pomme de terre et une pointe de moutarde forte.

Bon appétit...

Plat n° 2 : Un bonne soupe

Le soir venue, déguster votre bouillon mixé ou non avec des croutons ou alors des petites pâtes vermicelles et un bel assortiment de fromages

ceci en compagnie d'un bon pain de campagne. (léger mais suffisant, pour un souper).

Privilégiez un fruit en dessert et un bon thé en soirée rehaussé d'une cuillère de miel.

Bon appétit...

Préparation de la poule au riz.

Remettez à chauffer votre poule.

Pendant ce temps là, préparer une sauce béchamel avec le bouillon que vous avez réservé.

Faite cuite votre riz, préalablement passé sous l'eau clair afin de le nettoyer de son amidon.

Nous avons choisi de le cuire avec du bouillon.

Dans un plat, présentez votre riz, couchez dessus votre poule et présentez cela avec un bol de sauce béchamel au bouillon.

Bon appétit c'est succulent.

A la fin de votre repas, si il vous reste des morceaux de blanc de poule, reserver les et passez à l'astuce suivante n° 4 Vol au vent.

Vol au vent, explications

Il vous reste des morceaux de poule et du bouillon.

Super, vous allez pouvoir préparer des vols au vent.

Préparer un sauce béchamel avec le bouillon.

Faite revenir avec une noisette de beurre, des champignons frais.

Coupez en petit morceaux les restes de poule. ainsi que des petits dés de jambon.

Incorporez tout cela à la béchamel.

Et ajoutez des petites quenelles nature (cuir selon les indications sur l'emballage) coupé en petits bouts et hop ajouter à votre préparation.

Garnissez votre vol au vent.

 

Bon appétit.

Préparer une bonne purée maison, avec de grosses pommes de terre.

Écraser les pommes de terre avec un peu de lait, de crème liquide où une cuillère à soupe de crème fraîche, une noisette de beurre.

Ajouter, un oeuf entier. Sel et poivre. réservez.

Re-écrasez.

 

Avec les morceaux de boeufs de votre pot au feu, préparer la viande de votre hachis parmentier.

Dans un robot, mixer les morceaux de viande, avec 1 petite pointe d'ail, de persil, 1 louche de bouillon.

Si vous n'avez pas suffisamment de viande de boeuf, vous pouvez y ajouter de la viande haché (genre : cheveux d'ange) à votre préparation afin d'augmenter le volume de votre préparation, seulement attention, il vous faudra la cuire, comme ici dans ma recette, je n'avais pas suffisamment de viande de mon pot au feu alors j'ai ajouté du boeuf haché.

Faite cuire dans une grande poêle, avec un oignon, l'ail, du bouillon ou alors si il ne vous reste plus de bouillon, utiliser un Kub de KUBOR délayé dans de l'eau.

en fin de cuisson, incorporé trois grosses cuillères de crème légère à 5% de matière grasse.

Remuer et couvrez, le temps que la crème fonde.

 

Mettez votre viande hachée préparée dans le fond de votre plat a gratin,

Puis étaler votre purée généreusement.

Parsemez de chapelure ou de biscottes écrasées, et poser quelques noisettes de beurre de si de là.

Mettez au four chaud pendant (220°) 20 minutes. Puis 10 minutes en position grill.

Et voilà, votre Hachis parmentier est terminé. 

Bon appétit...